SLEMAN (DIY), media3.id – Hewan kurban UGM pada Idul Adha 1447 H mencapai 12 ekor sapi, 21 ekor kambing, dan 49 ekor domba. Jumlah ini adalah total keseluruhan hewan yang disalurkan melalui panitia kurban resmi di lingkungan universitas.
Banyak ternak kurban kurang mendapat perhatian saat ditempatkan di area penampungan sementara ternak yang ada di sekitar masjid, sekolah, kantor, dan sebagainya. Oleh karenanya kesejahteraan ternak perlu menjadi perhatian bagi seluruh masyarakat, terutama bagi juru sembelih.
“Kita harus memastikan bahwa ternak bisa beristirahat dengan tenang dan nyaman di tempat penampungan. Hindari suasana terlalu gaduh sehingga mengganggu ketenangan ternak,” tandas Dosen Fakultas Peternakan UGM Rio Sujarwanto, Rabu (27/5/2026).
Dikatakannya, ternak yang sehat bisa dilihat dari penampilan fisik maupun tingkah lakunya. Di antaranya mulut bersih segar tidak berbusa, dan mata jernih bersinar.
“Ternak yang sehat terlihat cukup aktif dan tidak lesu. Selain itu, untuk ternak ruminansia, seperti sapi, kerbau, kambing, dan domba yang sehat ditandai dengan adanya aktivitas memamah biak alias nggayemi,” terangnya.
Pada bagian lain, Nanung Danar Dono, yang juga Dosen Fakultas Peternakan UGM menyebutkan tiga cara menjaga kualitas daging kurban.
“Pertama, daging langsung dibungkus ke dalam wadah segera setelah disembelih. Kualitas daging tetap higienis dalam kurun 12 jam,” ucapnya.
Kedua, daging jangan langsung disimpan ke dalam freezer. Daging kurban sebaiknya dipotong-potong terlebih dahulu sebelum disimpan ke dalam kulkas. Sebab, sulit dikeluarkan jika daging besar di lemari pembeku itu.
Ketiga, lanjut Nanung, daging beku jangan langsung dicairkan dengan air panas, karena dapat merusak nutrisi yang terkandung di dalamnya.• (Ahmad Fauzie Mubarak media3)
